Tapas, en gudagåva från Spanien

Om det är något som alla icke-spanjorer känner till om spansk gastronomi så är det tapas! Eller någon av tapas ”kusiner”. Tapas serveras på de flesta barer och många caféer. Ofta med lokal karaktär. Ibland mycket enkelt, men ibland häpnadsväckande sofistikerat.

Det är ingen egentlig skillnad mellan tapas, pinchos och pintxos. Det är framför allt en språkfråga, alltså beroende på var man är i Spanien. I Baskien, Rioja och Navarra så heter det pinchos, eller pintxos på basiska. En del brukar hävda att det är någon sorts principiell skillnad, men det är mest lite gastrosnobberi.

En bar i Logrono med massor med tapas

En bar i Logrono med massor med tapas, copyright BKWine Photography

På en del ställen är tapas gratis (om man dricker något) men i de allra flesta fall tar man betalt för la tapa / el pincho.

Det finns både varma och kalla tapas. Det kan vara något mycket enkelt t ex en jamòn iberico (bra sådan är dyr) eller de mest märkliga kreationer. Omeletter (tortilla) kan ofta vara mycket goda. Patatas bravas är en annan klassiker (friterad potatis med kryddig sås).

För de flesta spanjorer är tapas ett litet tilltugg till en aperitif före måltiden, när man stannar till på en bar för ett glas, innan man kommit fram till kvällens restaurang.

Tapas: räkor med grönsaker

Tapas: räkor med grönsaker, copyright BKWine Photography

Men tapas kan också vara ett mycket bra alternativ till en traditionell sittande restaurangmiddag, speciellt om man vill börja lite tidigare än när restaurangerna öppnar. Man börjar med en tapa och sedan tar man en till och en till, tills man är mätt. Ett trevligt sätt att göra det på är att ta en på varje bar/café och sedan gå till nästa, och på så vis göra en riktig barrunda, eller snarare tapasrunda.

Calle Laurel i Logrono:

Tar man flera tapas så är det lämpligt att själv komma ihåg vad man tagit så att man kan berätta (eller peka ut) det för servitören när man ska betala. Han kommer inte alltid ihåg. Eller så betalar man varje gång man beställer.

I de flesta fall står alla tapas uppställda på bardisken. Ibland kan vissa saker tillagas eller värmas bakom disken när man ber om det. Det är omöjligt att veta vad den ena eller den andra tapan heter, så det går utmärkt att peka på det man vill ha. Men även om allt står uppställt inom räckhåll på bardisken så serverar man sig aldrig själv utan ber om det.

Calle Laurel med alla sina tapasbarer i Logroño

Calle Laurel med alla sina tapasbarer i Logroño, copyright BKWine Photography

I Riojas huvudstad Logroño finns det två berömda gator, Calle Laurel och Calle San Juan (plus Calle San Agustín och andra runt omkring), där det är fullt med barer som erbjuder tapas av många olika slag. Många barer är specialiserade på en viss sorts tapas. Att gå där på kvällen (åtminstone efter 21.00) är ett märkligt folknöje. Mer trängsel än på tunnelbanan. I Bilbao är det Plaza Nueva i gamla stan och Calle Ledesma i den nyare stadsdelen, som är mest kända.

Men tapas finns överallt i alla städer! Det kan ju även vara en charm i att gå någonstans dit inte alla andra turister går.

Kom med på en vinresa till Rioja med Bilbao och Logroño och njut av alla dessa härliga tapas. Eller kanske en katalansk vinresa med cava och Priorato? Mer om spanska vinresor.

Tapas: grönsaksrullar tempura

Tapas: grönsaksrullar tempura, copyright BKWine Photography

Tapas: mer arbetade tapas på en bar på Calle Laurel i Logrono, Rioja

Tapas: mer arbetade tapas på en bar på Calle Laurel i Logrono, Rioja, copyright BKWine Photography

Tapas: lagom kryddiga pepparfrukter

Tapas: lagom kryddiga pepparfrukter, copyright BKWine Photography

Menyn med tapas på en restaurang Logroño i Rioja

Menyn med tapas på en restaurang Logroño i Rioja, copyright BKWine Photography

En bar och restaurang i Bilbao med torkade skinkor hängande i taket

En bar och restaurang i Bilbao med torkade skinkor hängande i taket, copyright BKWine Photography

Tapas: jamòn iberico, den torkade spanska skinkan

Tapas: jamòn iberico, den torkade spanska skinkan, copyright BKWine Photography

Tapas / pinchos på en bar på Plaza Nueva i Bilbao

Tapas / pinchos på en bar på Plaza Nueva i Bilbao, copyright BKWine Photography

Tapas: kryddiga patatas bravas

Tapas: kryddiga patatas bravas, copyright BKWine Photography

Ett glas vin måste man ha till sin tapa

Ett glas vin måste man ha till sin tapa, copyright BKWine Photography

Tapas / pinchos på en bar i Logroño

Tapas / pinchos på en bar i Logroño, copyright BKWine Photography

Tapas: en liten smörgås med ansjovis

Tapas: en liten smörgås med ansjovis, copyright BKWine Photography

Tapas: lagom kryddiga pepparfrukter

Tapas: lagom kryddiga pepparfrukter, copyright BKWine Photography

Calle Laurel med alla sina tapasbarer i Logroño

Calle Laurel med alla sina tapasbarer i Logroño, copyright BKWine Photography

Tapas: en smakrik tortilla

Tapas: en coca de cebolla, som en pizza med lök på, copyright BKWine Photography

Print Friendly, PDF & Email

, , ,

No comments yet.

Leave a Comment

Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:


Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Nyhetsbrev om vin & resor!