Det finns mycket trist och ointressant rosé, men det finns också de som skiljer sig från mängden med rosévin av hög kvalitet. På Vina Maquis i Colchagua i Chile har man som mål är att göra ett så bra rosévin som möjligt. De skörda malbec druvorna en månad tidigare än den ”normala” rödvinsskörden. De använder också lite cabernet franc.
De har också valt att använda druvor från de svalaste delarna av vingården. Deras rosé tillverkas utan någon teknisk korrigering, ingen acidifiering, inte färgkorrigering, ingen alkoholjustering (berikning / chaptalisering).
Läs mer om Viña Maquis i Pers artikel, inklusive en video med vinmakaren, på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes: Rosévin av högsta kvalitet på Vina Maquis i Chile, med vinmakaren Rodrigo Romero | Per på Forbes.
Visst blir det en del rosé, men mest rött och vitt på vår vinresa till Chile och Argentina. Kom med!
