En av de vinproducenter från Sicilien som blivit mycket omtalade på senare tid är Giusti Occhipinit på COS. Det är förstås mycket därför att han gör utmärkta viner, men det är också därför att han är en av de som börjat experimentera med att göra vin i amforor av terracotta. ”Terrakottan är som ek”, säger han, ”vinet andas men fördelen är att den inte ger någon smak.” Han är även både ekologisk och biodynamisk.
För en tid sedan var vi där och besökte honom. Vi provade förstås också många av hans viner. Du kan läsa mer om både vingården och om vinerna på BKWine Magazine: COS – amforor och biodynamisk odling på Sicilien.
Men COS är bara en av många spännande vinproducenter på Sicilien. I höst har vi en vinresa till Sicilien där det blir många vingårdsbesök och mycket god mat. Plus att vi kommer att bo i på ett alldeles fantastiskt litet hotell i Gamla Stan i Syrakusa, precis vid vattnet! (Mer om det: Royal Maniace Hotel)
