Ett viktigt steg när man gör cava: degorgering

Cava, det berömda mousserande vinet från Spanien, görs på ett liknande sätt som många andra mousserande viner, Franciacorta, Champagne, sydafrikansk MCC etc. Först du gör ett stilla vitt vin. Så du tappar du det på flaska och sätter till lite socker och jäst i flaskan. Låt det jäsa i flaskan och voilà, du har bubblor. Men jäsningen skapar lite bottensats. Du kan inte ha bottensats i en flaska mousserande vin. Ser inte trevligt ut. Så vad ska man göra? Tja, du degorgerar det naturligtvis.

Vadå? Degorgerar? Enkel! Du sätter flaskan upp och ner i frysvätska, tar av den tillfälliga korken, fyller upp det med lite extra vin (om det behövs), pang i med en ny kork, sätt på ståltrådsgrimman (vi vill väl inte ha någon oavsiktlig kork-poppning?). Och så har du din färdiga flaska. För att göra den lite mer elegant kan du sätta dit en etikett och lite annan fin kosmetika på den.

Det enda som återstår är att dricka det!

Följ med oss på en vinresa till Katalonien och du kommer att lära dig mer om hur det går till, och kanske till och med prova själv.

Titta på videon.

Och lite bilder.

En nydegorgerad flaska cava

En nydegorgerad flaska cava, copyright BKWine Photography

Cava Palago brut nature

Cava Palago brut nature, copyright BKWine Photography

Mousserande vin med halsen i kylvätska

Mousserande vin med halsen i kylvätska, copyright BKWine Photography

Print Friendly, PDF & Email

, , ,

No comments yet.

Leave a Comment

Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:


Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Nyhetsbrev om vin & resor!