Blanda ditt eget vin-workshop, precis som vinmakarna gör

Att blanda olika viner till en cuvée är en av vinmakarens viktigaste kunskaper. Pröva själv på en vinresa med BKWine!

De allra flesta viner är en blandning av olika ”basviner”. En stor del av vinmakarens skicklighet ligger i att kunna välja ut rätt viner och skapa rätt balans och kvalitet i det slutliga vinet. Lär dig hur det går till i ett ”blanda ditt eget vin”-seminarium på en av vara vinresor!

Att blanda en cuvée av druvsorter, fat, årgångar i Bordeaux, Champagne mm

Blanda-vin-workshop i full gång

Blanda-vin-workshop i full gång, copyright BKWine Photography

I Bordeaux kan det handla om att blanda olika druvsorter, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot och carmenere. Det kan också vara en fråga om att välja rätt fatkaraktär: Hur mycket ”nya fat” ska det vara i blandningen? Eller ska de vara ett eller kanske två år gamla för att ge rätt karaktör till vinet? Och hur ska ”rostningen” av faten vara? Alla vinfat, barriquer, är brända, lätt förkolnade på insida och olika grader av ”rostning” (chauffe på franska, toasting på engelska). Allt påverkar vinets karaktär, dess smak och doft.

I Champagne handlar det också om att blanda olika druvsorter, chardonnay, pinot noir och pinot meunier. Men man blandar också viner från olika vingårdar eller delar av området, t.ex. Côte des Blancs och Montagne de Reims, och ofta även från olika årgångar. Få champagner kommer från en enda årgång. De allra flesta är en blandning av flera.

I de flesta andra distrikt fungerar det på samma sätt. Även där man bara använder en druvsort (t.ex. pinot noir i röda bourgogneviner) så handlar det om att blanda vin från t.ex. olika delar av vingården eller olika lägen. Eller andra parametrar, träfat, ståltankar…

I stort sett allt vin är faktiskt en blandning på något sätt!

Vinodlarens kunnande

Vinmakaren blandar, smakar, blandar igen, provar osv till dess att han kommit fram till en bra balans. Då har han hittat sin cuvée (eller om man är amerikaniserad, sin ”blend”)! Det gäller också att kunna förutse framtiden. Hur kommer vinet i just den här blandningen att utvecklas med tiden?

Blandningen, skapandet av den slutgiltiga cuvéen är en mycket viktig del av vinmakarens kunskap och skicklighet.

Var med och lär dig på ett blanda-vin-seminarium. Gör ditt eget vin

Basviner för blanda-vin-workshop, merlot, cabernet, ekfat

Basviner för blanda-vin-workshop, merlot, cabernet, ekfat, copyright BKWine Photography

Vill man förstå hur detta går till, och pröva på att blanda sin alldeles egen cuvée så kan man komma med på en av våra resor med en vinmakar-workshop.

Där får du vara med och pröva på hur det går till i verkligheten. Vingården som vi besöker har ställt fram ett antal ”basviner” och utgående från dessa gäller det att välja sin egen blandning. Hur mycket merlot ska vi ta? Lite mer cabernet kanske? Behövs det lite mer fatkaraktär eller blev det för mycket vaniljtoner? Och så vidare.

Som avslutning provar vi varandras cuvéer, för att se hur de andras resultat blivit. Vi provar. Vi röstar. Vem har fått till den bästa blandningen? Och vad bestod den av? Och hur jämför den sig med slottets eget vin?

En spännande och lärorik övning, men inte allt för allvarlig, som kommer att ge dig nya insikter. Du kan var med om det om du kommer på en av BKWines vinresor med gör ditt eget vin-seminarium!

Ta en titt i vårt reseprogram Våra resor > Aktuella resor för att se om vi har någon sådan resa på gång. Eller kontakta oss för en skräddarsydd resa eller mer info.

Blanda vin, smaka, notera

Blanda vin, smaka, notera, copyright BKWine Photography

Blanda-vin-workshop i full gång

Blanda-vin-workshop i full gång, copyright BKWine Photography

Mäta upp vin i ett mätglas

Mäta upp vin i ett mätglas, copyright BKWine Photography

Basviner för blanda-vin-workshop, merlot ekfat

Basviner för blanda-vin-workshop, merlot ekfat, copyright BKWine Photography

Basviner, glas, pipett, verktyg för blanda-vin-workshop

Basviner, glas, pipett, verktyg för blanda-vin-workshop, copyright BKWine Photography

Olika blandningar jämförs i vinglasen

Olika blandningar jämförs i vinglasen, copyright BKWine Photography

Mätpipett i ett vinglas

Mätpipett i ett vinglas, copyright BKWine Photography

Print Friendly, PDF & Email

, , , ,

Trackbacks/Pingbacks

  1. Chateau Lestrille får pris i vinturism | Världens bästa vinresor och matresor BKWine Vinresor - January 28, 2013

    […] Hur blanda vin-workshop kan gå till med BKWine, t.ex. på Lestrille. […]

  2. Blandningen, att göra cuvéen, är en av vinmakarens hemligheter | BKWine Magazine - March 31, 2013

    […] Läs mer om att vara med på en blanda-vin-workshop på en vinresa på resebloggen. […]

Leave a Comment

Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:


Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Nyhetsbrev om vin & resor!