”Viner med koskit, inte skitsnack”: i komposten hos TWR… Allt fler vinproducenter pratar om kompostens betydelse. För biodynamiska vingårdar är det närmast en trosfråga, att använda kompost är obligatoriskt. För andra kan det vara ett viktigt verktyg för att hålla jorden levande och vinstockarna som växer i den friska.
Men få av dem jag har träffat har pratat med sådan passion och precision om kompost som Anna Flowerday på Te Whare Ra (TWR) i Marlborough, Nya Zeeland. Så här arbetar de med kompost för att skapa fantastiska viner. Du får också allt förklarat av Anna själv i videon i slutet av artikeln.
Läs mer i Pers artikel på BKWine Magazine: Anna Flowerday pratar dynga på Te Whare Ra i Marlborough.
–
Res: Kom på vinresa till Nya Zeeland med BKWine, experten på vinresor och vin.
Läs: Läs mer om Nya Zeelands och Australiens viner i BKWines bok Vinets underbara värld. Den moderna svenska vinkursboken.
Se: Se bilder och videos från Nya Zeeland i senaste vinresans Facebookgrupp.
Läs: Läs mer om kompost, hållbarhet och miljöfrågor i BKWines prisvinnande bok Framtidens vin, den enda boken som ger dig fakta om ekovin, hållbarhet, miljöfrågor, biodynamiskt etc.
