En av Frankrikes största kockar i närbild, Alain Senderens | Per på Forbes

Det är inte ofta man träffar någon som frivilligt har lämnat ifrån sig sina tre Michelin-stjärnor, även om vi nyligen sett en handfull stora kockar gör det eller hävda att de gjort det. Men även i detta fall var Alain Senderens en föregångare. Han ”lämnade tillbaka” sina tre stjärnor 2005, efter 28 år.

Innan dess hade han på många sätt varit pionjär sedan han började i köket 1957: klassiskt kök, nouvelle cuisine, vin och mat i kombination, japan-inspirerat kök och senast demokratiskt lyxcuisine. Det finns många skäl till att lyssna på vad han har att säga.

Senderens dog nyligen. För några år sedan träffades vi över lunch i hans restaurang, kallad helt enkelt Alain Senderens.

Läs hela Pers artikel på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes (och tidigare stulen av en engelsk tidning): Chef Alain Senderens, en fransk restauranglegend, en intervju | Per på Forbes.

Alain Senderens

Alain Senderens

Print Friendly, PDF & Email

,

No comments yet.

Leave a Comment

Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:


Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Nyhetsbrev om vin & resor!